Secreto ibérico con salsa de piña y miel

Receta de secreto ibérico con salsa de piña y miel

Espectacular receta de carne de cerdo con salsa de piña y miel. Aunque en este caso se prepara con secreto ibérico, esta salsa es perfecta para cualquier carne de cerdo, pollo o pato.

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¿Cómo hacer secreto ibérico con salsa de piña y miel?

1

Para que no se nos enfríe la comida, usaremos a la vez dos fuegos. Pondremos la sartén con una cuchara de aceite para la carne y una cazuela pequeña para la salsa.

2

Los filetes a la sartén a freírlos en su jugo, yo como siempre, poco hecho, pero aquí que cada uno lo fría a su gusto.

3

Mientras se doran los filetes, vertemos el jugo de la piña y la cuchara de harina, removiendo y manteniendo el fuego a intensidad media/baja. Dejamos un poco que la harina se cocine y seguidamente añadimos la miel y espolvoreamos la pastilla de caldo.

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Removemos con cuidado, porque no queremos que la miel nos haga de las suyas, y vigilamos el fuego ya que se nos puede tostar la miel, mantenerlo a fuego suave.

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Mientras removemos, vigilamos y volteamos la carne, la sazonamos y, cuando esté lista, vertemos el jugo que ha soltado en la salsa... Yo para aprovechar la piña he introducido unos daditos en la sartén de la carne para darla un golpe de calor.

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Finalmente, introducimos la carne y los trozos de piña en la salsa, removemos y dejamos que se unte bien la carne, y a la mesa.

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Otra receta fácil y rápida con un sabor delicioso. Que aproveche!

Nota del autor:

Puedes leer la historia de esta y otras recetas en el blog "Ole tus fogones".

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